COMPOSICION QUIMICA

                     

Composición Química

Los componentes más usuales de la miel se muestran en la siguiente tabla.

Componentes	Rango	Contenido típico
agua	14-22%	18%
fructosa	28-44%	38%
glucosa	22-40%	31%
sacarosa	0,2-7%	1%
maltosa	2-16%	7,5%
otros azúcares	0,1-8%	5%
proteínas y aminoácidos	0,2-2%
vitaminas, enzimas, hormonas ácidos orgánicos y otros	0,5-1%
minerales	0,5-1,5%
cenizas	0,2-1,0%

RECETAS

Pan de miel de abeja

Ingredientes:

ü  200 gms de miel

ü  100 gms de mantequilla

ü  1 taza de leche

ü  2 tazas de harina

ü  3 cucharaditas de polvo de hornear

ü  3 cucharadas de azúcar

ü  1 cucharada de ralladura de naranja

ü  1 cucharadita de esencia de vainilla

ü  1 huevo

Preparación:

Poner en una cacerola la miel, la mantequilla y la leche. Cocinar a fuego suave hasta que la miel se derrita. Aparte, en un Bol, mezclar harina con los polvos de hornear, el azúcar, la ralladura de naranja y la vainilla. Agregar el huevo batido y la miel tibia. Trabajar la mezcla con una cuchara de madera y vaciar luego a un molde enmantequillado. Hornear a calor suave por 45 min.

Postre frío de miel

Ingredientes:

ü  1 paquete de queso crema de 8 onzas

ü  ¼ de taza de miel

ü  1 caja de fresas

ü  2 tazas de malvaviscos en miniatura

ü  1 taza de rodajas de banano

ü  1 taza de crema espesa batida

Preparación:

 Cremar el queso crema hasta que esté liviano y abultado. Incorporar las fresas, los malvaviscos, y las rodajas de banano. Bata la crema hasta que esté firme y retenga la forma. Incorpore a la mezcla. Transfiera con una cuchara a un molde y refrigere de un día para otro no menos de 6 horas.

RECETAS

Pollo con almendras y miel

Ingredientes:

ü  2 pechugas de pollo sin piel, cortadas a la mitad.

ü  2tbp de harina

ü  1 huevo

ü  2tsp de salsa de soya

ü  ½ tsp de pimienta negra

ü  ¾ de almendras en lascas

ü  ¾ taza de hojuelas de maíz, macerado

ü  1 tbp de aceite de maíz

ü  ½ taza de jugo de manzana

ü  Jugo de limón

Preparación:

Coloque las pechugas entre dos pliegos de papel encerado y golpéelas con un martillo de madera para que queden delgadas. Cúbralas de harina. Combine el huevo, la salsa de soya y la pimienta en un plato plano. Aparte combine las hojuelas y las almendras. Moje el pollo en el huevo, luego en almendras. Dore cada pechuga por ambos lados hasta que estén cocidas. Combine el  jugo de limón, el jugo de manzana y la maicena. Añádelo en el sartén donde cocinó las pechugas. Agregue la miel. Cocine mezclando con una cuchara hasta que espese. Sirva cada pechuga  cubierta con la salsa del sartén.  

Granola

ü  6 tazas se avena

ü  1 taza de coco rallado seco

ü  1 taza de germen de trigo

ü  ½ taza de semillas de girasol (sin cáscara)

ü  ¾ taza de marañón deshidratado

ü  ½ taza de aceite de maíz

ü  ½ taza de miel

ü  1/3 taza de agua

ü  1 ½ tsp sal

ü  1 ½ tsp vainilla

ü  1 taza de pasas

Preparación:

En una olla calentar la miel y el aceite, retirar y revolver con los demás ingredientes. Extender la mezcla sobre una bandeja de calor y meter al horno hasta que esté bien seco. Guardar en un recipiente.